“今天给大家分享一道我个人比较喜欢的葱烤大排兰花干。”
“大排洗净,先将边缘部分的白色筋膜用刀每隔一公分切断,这样可以避免下油锅的时候,边缘部分因受热收缩而翘边。”
“改好刀后,用刀背先顺着一个方向轻轻敲打大排,然后再以垂直方向敲打一遍。”
“大排翻面,重复刚才的方法。”
“像这样,厚度变薄面积变大,就代表肉被敲松了。”蒋轻舟拿起敲打后的大排对着镜头演示了一下。
“这一步一定不要省,会让大排肉质松嫩,鲜香多汁。”
“然后大排两面都撒上少许细盐抹匀,稍稍腌制一下。”
“起油锅,油热以后放入大排,两面各煎至微黄,取出备用。”
“底油留在锅里,开中火,将洗净晾干的葱切段放入油锅。”
“五块大排,我一般放二两葱。喜欢葱香味浓郁一些的,可以多放点。”
“葱煎香后,将大排全部铺在葱上,放入姜片、生抽、老抽、适量冰糖和少许盐。”
“料酒千万别忘了,可以去腥。”
“加入清水,没过大排,最后将兰花干放入、没进水中。”
“大火烧开后,盖上锅盖转小火焖煮二十分钟。”
“开盖转大火收汁。”
“一份葱香浓郁、红润亮泽的葱烤大排兰花干就做好了。”
“当然你也可以不放兰花干。只是我更偏爱吸饱了肉汁的兰花干。”
“一口下去,咸甜鲜香的汤汁裹着软韧的兰花干,比肉还好吃。”
“下班回到家,下一碗面条,夹一块大排,来几口兰花干就是一顿简单营养又美味的晚餐。”
“好啦,今天的分享就到这里。如果你对这道菜还有其它做法或者见解,欢迎在评论区讨论。”
蒋轻舟发完视频,又点开笔记自己欣赏了一遍。
今天的视频,多了一个机位。
小孩说是清欢教的。用手机支架架着手机放在右手边的做近景机位。
虽然剪的时候麻烦了一些,但有全景和近景相互补充的视频,看着确实比昨天的单机位顺眼多了。
他和清欢的聊天页面还停留在他的“可以”两个字上。
距离他们上次聊天已经过去24小时,蒋轻舟莫名觉得有些烦躁。他不停地刷着清欢的主页,想看这一次他会不会发新的笔记来支持自己的作品。
然而半小时、一个小时、一个半小时……直到三个小时过去,清欢的主页也没有任何更新。
人间有味消息栏上的数字不断在飞涨,蒋轻舟却没了点进去的兴致。
昨天他回复的那些品牌有九家给他回复消息说愿意等待,还跟他要地址,说要快递一些产品过来让他试吃。
蒋轻舟有些犹豫。一是觉得吃人嘴短,二是不想暴露自己的生活住址。但他上网搜了一下那九家品牌的产品,有五种都是还没上市的新品,有钱也买不到。
而他一个刚起步的博主,别说租赁一间工作室,就是连现在的住房房租都付不起。
他原想着等清欢找他,向他请教一下。
倒不是他矜持,不能主动找清欢,主要是怕贸贸然打扰会给对方造成不便。
结果这一等,等过黑夜又熬过一个白天,也没等来对方的半点动静。
不会是出事了吧?可蒋轻舟实在想不出以清欢的身份能出什么事。
“咔嚓!”是相机快门的声音。
小孩举着清欢送的微单,蹲了个弓字步,正对着他拍照。
蒋轻舟露出疑惑的表情。
“清欢交待的任务,每天六张人物照。这小区的人我都不熟,先拿你练练手,可以吗?”小孩在他发声前先忐忑地解释。
“拍的照片要发给清欢?”蒋轻舟皱眉。
小孩以为他不愿意,摸着相机惴惴地争取道:“你不是说清欢是可以信任的朋友?”
“嗯,发吧。”蒋轻舟依然皱着眉头,说出来的话却让小孩高兴地又找了几个角度,咔嚓了不止六张。
“你……今天,有跟清欢联系过吗?”
“啊?”沉浸在取景、聚焦、按快门的快乐中无法自拔的费杨一时没听清楚他舟哥问了什么。
“每天六张人物照的任务,是清欢今天布置给你的?”蒋轻舟轻咳一声,换了个问法。
“不是啊,他昨天说的。白天你在用相机,我就趁这会儿休息的时候拍几张。”
“一切还是以学习为主!舟哥,我不会玩物丧志的。”
小孩信誓旦旦地保证,却发现他舟哥压根就没听他在说,低着头盯着手机不知在想些什么。
就在这时,蒋轻舟的手机欢快地唱起了歌。
“小舟,那个,你今天做的葱烤大排兰花干还有剩吗?”李唐的声音传来,带着点焦急。
蒋轻舟愣了愣,然后才反应过来他二哥说了什么。
“有。你刚下班?直接过来吧,我再给你下碗面条。”时间已近晚上七点。这个点下班,对医生来说就是家常便饭。蒋轻舟直觉就是李唐看了他的小红书,嘴馋了。
“你帮我放饭盒里,我打包。”李唐倒也不客气。
“打包?”蒋轻舟不解。
“清欢昨晚喝醉了,这会儿才醒,说想他弟了,非要吃他弟做的菜。”
“他不是说你做的菜跟他弟的像么,江湖救急,先拿你的让他解解馋。”
原来是喝醉了。蒋轻舟悬着的心终于放下,可一想这得喝多少才会一直昏睡到现在,立刻又担忧地问:“他人没事吧?”
“呵呵,没事。”这句话李唐几乎是咬着牙说出来的,“他自己都不当回事,你又何必操心。”
挂了电话,蒋轻舟立马奔到厨房。
姜丝陈醋醒酒汤味道较冲,口感不太好,Pass。
苹果橙百香果家里一样没有,也Pass。
蒋轻舟在冰箱里翻了翻,又去各个柜子里翻,终于翻出一包乌梅和一袋桂花干。
取六粒乌梅加一小把桂花放入一碗清水一起熬煮,水开后关小火再煎一会儿,等汤色浓郁,盛出来装进保温杯。
醉酒的人,肠胃也会不舒服,光吃大排未必能下咽。
蒋轻舟又烧水下了一锅面条。盐、鸡精、牡蛎酱油加上麻油调一碗清淡爽口的汤底,另外找了保温壶装着。
为了好消化,面条特意煮得软些,又怕路上耽搁会坨,蒋轻舟又特意把面条放入冰水中过一下,沥干水分才装进打包盒中。
等李唐到的时候,连同葱烤大排兰花干都已经一并打包装好了。
“这是醒酒汤,入口有些酸,不过会有回甘,喝了对肝肺有好处。”
“这是面汤,这是面条。面汤如果温了,放微波炉转一下,再把面条放进去。”
“葱烤大排兰花干放微波炉高火三分钟就够了,不然大排会干。”
蒋轻舟细细地吩咐完,才把一大包食物递给李唐。
“还是你考虑得周到!”李唐拿了东西就要走,却又被蒋轻舟一把拉住。
“二哥,里面也有你的份。我想这个点,你应该也还没吃。”
李唐微怔,继而脸上露出老怀安慰的表情,“果真是活久见啊!谁能想到有朝一日小舟弟弟的爱也能润及乌鸦了!”
电梯门很快隔绝住了李唐志得意满的身影。蒋轻舟却愣在原地久久未动。
他又想起从前。那个时候的他,眼里、心里只有顾青山。
顾青山喜欢吃樱桃。
学校附近有家水果店卖国产樱桃,个大脆甜,关键胜在新鲜。货好,价格又不似进口的死贵,卖得很是畅销。
蒋轻舟抢到一箱,带到实验室,准备实验结束后送去顾青山的公寓。
实验室里好几个同学都在,包括李唐。
大家忙了大半天又饿又渴,看见水灵灵的樱桃,都忍不住疯狂分泌口水,纷纷嚷着要吃。
一箱三斤。其实顾青山一个人也吃不过来,偏蒋轻舟死活不让,非说等第二天再去买一箱请大家吃。
他就是觉得送给顾青山的东西,无论多寡,都不能被任何人染指。顾青山是唯一的,他的东西也必须是独一份完整的。
第二天,蒋轻舟果真又守在那家水果店门口抢了一箱请同学们吃。
凡此种种,不胜枚举。
一开始大家还有些微词。毕竟饥渴时,你赠人一碗水,那叫雪中送炭。饱腹时,你送人一壶茶,只是锦上添花。
从来都是雪中送炭见真情,锦上添花为人情。
但相处久了,微词就变成了调侃。因为大家发现,这位年纪最小成绩最好的同学,从不吝啬分享除了挂上他哥名号的东西。
笔记随便看,问题随便问。只要是他会的,一定不厌其烦、言无不尽。
再接着,大家又被他哥一笔又一笔的大手笔给震惊。
捐设备捐器材不说,就连海金有捐献的大体老师也是优先往他们班送。
“兄控的哥哥是弟控,弟控的哥哥有大爱。我们是一群被爱波及的乌鸦,呱呱呱。”
乌鸦,是当时他们班同学用来调侃他的自称。
蒋轻舟不明白,李唐怎么会突然提起这一茬。明明他很清楚当日兄友弟恭的俩兄弟早已反目成仇。
“舟哥舟哥!快看!”小孩举着手机跑出来。
也不知道小孩和李唐闹什么别扭,一听李唐要来,立马跑回自己房间躲了起来。
蒋轻舟见他火急火燎的模样,收起心思,笑话他:“人都走了,还看什么看?”
“不是!看小红书,有人说你抄袭!”小孩急得尾音都劈叉了。
“什么?”蒋轻舟一时没明白。抄袭?抄什么?抄谁的?
万家灯火:两万粉的博主照搬我的菜谱,不需要@原创吗?
蒋轻舟点进万家灯火的主页,被置顶的视频果然也是葱烤大排。万家灯火的葱烤大排没有兰花干,但是比他早一天发布。
蒋轻舟又细细地看了一遍他的制作过程。他把大排敲松以后,只撒了层薄盐腌制。万家灯火的又是生抽、又是鸡蛋,还有生粉,比他的精细不少。
其余步骤确实大差不差。
但葱烤大排是海城家喻户晓的一道家常菜,做法都是大同小异。要说抄袭,原创的人都不知道是祖祖辈辈往前推的哪一代先祖了。
万家灯火的指责实在牵强附会。
无论是人间有味的评论区,还是万家灯火的评论区,都在骂万家灯火碰瓷大V想红想疯了。
蒋轻舟搞不懂一个已经有三千粉丝的博主,为什么要做这种自毁声誉的事。